家常梅菜扣肉

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家常梅菜扣肉材料

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主料:五花肉500克
辅料:梅菜200克
调料:色拉油适量、酱油适量、适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大葱1根

家常梅菜扣肉家常扣肉的做法

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1 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
家常梅菜扣肉
家常梅菜扣肉 (20张)
2 在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了 小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易)
3 将放凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好;将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在霉干菜上。
4 用大火将肉蒸60分钟
5 用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可。
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食品 菜品